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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.7 KB  |  58 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: jimc@tekigm (Rita Coleman)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Patatas pobres
  5. Message-ID: <4585@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 3 Aug 86 07:23:47 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Tektronix Instruments Group, Beaverton, OR
  9. Lines: 46
  10. Approved: reid@glacier.ARPA
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE PATATAS-POBRES V "3 Jan 85" 1986
  22. .RZ "PATATAS POBRES" "Garlic fried potatoes"
  23. This recipe is adapted from
  24. \fIThe Foods & Wines of Spain\fR, by Penelope Casas.
  25. .IH "serves 4"
  26. .IG "3 Tbsp" "olive oil" "50 ml"
  27. .IG "4" "medium potatoes,"
  28. in very thin slices
  29. .IG "" "salt"
  30. .IG "3 cloves" "garlic, minced"
  31. .IG "1 Tbsp" "minced parsley" "15 ml"
  32. .PH
  33. .SK 1
  34. Heat the oil in a 
  35. .AB "9 or 10 inch" "20 to 25cm"
  36. skillet.
  37. .SK 2
  38. Add the potato slices in layers, sprinkling each with salt.
  39. Add the minced garlic. Toss the mixture to coat potatoes evenly.
  40. .SK 3
  41. Lower the heat, cover tightly, and cook 20 minutes or until tender,
  42. scooping and turning occasionally.
  43. (The potatoes will be separated, not in a cake.)
  44. .SK 4
  45. Turn up the heat so that some of the potatoes brown. Sprinkle in the
  46. parsley and serve immediately.
  47. .SH RATING
  48. .I Difficulty:
  49. easy.
  50. .I Time:
  51. 10 minutes preparation, 20 minutes cooking.
  52. .I Precision:
  53. no need to measure.
  54. .WR
  55. Rita Coleman
  56. c/o tekigm!jimc
  57. Tektronix, Inc., Instruments Group, Beaverton, Oregon
  58.